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![α-戊基肉桂醇](http://image.ec21.com/image/sweetsour/oimg_CG00318146_CC00318155/α_戊基肉桂醇.jpg)
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中文名称: α-戊基肉桂醇
英文名称: Amyldnnamyl alcohol
别名: 2-戊基-3-苯基-2-丙烯醇
CAS RN.:
分子式:C14H20O
分子量:204.31
理化性质:无色至苍黄色液体,能与乙醇、二硫化碳、乙醚等有机溶剂相混溶。沸点150°C,闪点46°C。淡黄色液体,闪点高于100°C,具有淡的花香,能溶于乙醇,与水及乙醚也能混溶。
来源与制法: 由α-戊基肉桂醛经选择性还原制得。
色态 无色至淡黄色液体
香气 温和蜡香和花香
相对密度(25/25°C) 0.96.~0.966
折射率(20°C) 1.553~1.540
溶解度 1 mL全溶于3 mL70%乙醇中
含量/% ≥ 95
用途与注意事项: 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760?D1996)中规定:可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定:最高参考用量为软饮料,0.47mg/kg;冰淇淋及冰制食品,1.5mg/kg;糖果,1.6mg/kg;焙烤食品,1.5 mg/kg;口香糖,2.0 mg/kg
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